categorie
- antipasti, crostini & c.
- primi
- riso, farro & c.
- verdure
- secondi
- torte salate e sformati
- torte e dolci
- biscotti, cioccolata & c.
- dolci al cucchiaio
- forneria
- varie e attrezzi
- la cucina degli altri
nuove ricette
ricette
- baguette
- cinnamon bread - pane alla cannella
- creacker a lievitazione naturale Simili
- croccantella
- focaccia con lievito madre
- focaccia liquida in friggitrice ad aria
- focaccia liquida pomodori secchi salamino
- focaccine
- freselle - sorelle Simili
- lievito liquido - da pasta madre
- lingonbröd - pane ai mirtilli rossi
- pain de campagne
- pan di ramerino
- pane a lievitazione naturale - Simili
- pane al poolish - sorelle Simili
- pane alla birra
- pane alla ricotta
- pane base per MDP
- pane biove - sorelle Simili
- pane cafone - sorelle Simili
- pane cafone rapido - sorelle Simili
- pane casereccio - sorelle Simili
- pane con autolisi - sorelle Simili
- pane con le patate - kartoffelbrot
- pane con patate e noci
- pane con uvetta e noci - sorelle Simili
- pane farro noci e profumo d'arancia
- pane pugliese
- pane senza impasto - il mio!
- pane senza impasto - no knead bread
- pane siciliano - sorelle Simili
- pane toscano del riciclo PM - Simili
- pane... un po' integrale
- panettone gastronomico
- panettone gastronomico di Cinzia
- pangoccioli....
- panini ai fiocchi di latte
- panini alla ricotta
- panini da hamburger
- panini e pane al latte
- pasta brisée
- pasta choux - pasta bignè
- pasta madre in scaglie
- pasta madre: legatura - sorelle Simili
- pasta madre: produzione - sorelle Simili
- pasta madre: rinfresco - sorelle Simili
- pasta madre: sfarinato - sorelle Simili
- pasta madre: tutto!!!
- pasta sfoglia
- pizza a lunga lievitazione
- pizza liquida
- sfoglia alla ricotta - croissant speedy
- swedish rye bread - pane di segale
- taralli napoletani - sorelle Simili
- treccine dolci
focaccine allo yogurt
altra ricetta virale che imperversa nel web
come la pizza liquida soddisfa le voglie improvvise di focaccia.
la focaccia-focaccia è un'altra cosa, ma questa devo dire che è molto buona!
qui la versione con le olive
ingredienti:
100 gr farina 00
150 gr yogurt greco
un mezzo cucchiaino di sale
un cucchiaio di olio
un cucchiaino abbondante di lievito istantaneo
nota: queste le dosi base, molti le variano mettendo pari peso di yogurt e farina. avendola fatta più volte direi di aggiungere come base questa dose di farina, se ne occorre altra regolarsi in lavorazione
altra osservazione: va benissimo anche come base per una pizza al volo!
iniziamo mettendo in un contenitore gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale
dare una mescolata veloce
aggiungere quindi lo yogurt e l'olio
iniziare ad amalgamare prima con l'aiuto di una spatolina, poi continuare a mano
ovviamente si può fare anche tutto a mano, io... ho preferito sporcarmi meno!
lavorare fino a che non si otterrà un impasto omogeno
volutamente non ho voluto aggiungere farina per far vedere come risulta con queste dosi. la conistenza cambierà a seconda della farina usata e dei fattori ambientali di umidità ecc, regolari impastando
ungere una teglia adatta, mettere l'impasto e stenderlo con spessore regolare
sopra, a piacere, o un giro abbondante di olio oppure, come ho fatto io, una salamoia di olio ed acqua
fare poi i classici affossamenti con le dita, sopra una spolverizzata di sale
ecco la nostra focaccina pronta per essere infornata
io l'ho fatta cuocere in friggitrice ad aria a 170° per circa 12' (regolarsi: levarla quando sarà conistente al tatto ed avrà assunto un bel colore... schiacciata!!!)
eccola appena sfornata e pronta per essere servita!!!
ottima da sola, come accompagnamento per insalate ecc, adattissima ad essere tagliata e farcita
come avete visto si prepara al volo, ottima sostituta alla focaccia vera!!!
in basso la foto con l'aggiunta di olive, ricetta qui
